Cotì

Vigneto: vigna giovane Nero D’Avola selezionato all’interno dell’azienda a 500 mt s.l.m
Terreno: medio impasto argilloso.
Sistema allevamento: Guyot
Uve: Nero d’Avola 100% raccolto a mano
Produzione: circa 2 kg per pianta
Epoca vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: leggera criomacerazione con pressatura soffice dei grappoli, segue la
decantazione statica a freddo e la fermentazione in acciaio inox con i lieviti naturali.

 


Vino Biologico

Vista

 

Rosa cipria tenue

Olfatto

 

Tipici sentori di ciliegia, fragola e lampone

Gusto

 

Vino fresco e fruttato, con spiccata vena minerale di grande piacevolezza che contribuisce a rendere semplice l’abbinamento gastronomico.