I NOSTRI VINI BIO

DOC SICILIA

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Rossi

Rosso delle Rose

ROSSO DELLE ROSE

NERO D'AVOLA BIOLOGICO

Nero d’avola Doc Sicilia, coltivato con metodo biologico. Le uve vengono raccolte a mano nella terza decade di Settembre. Dopo una lunga macerazione e fermentazione con lieviti indigeni in vinificatori di acciaio inox, il vino affina in barrique ed in bottiglia prima di entrare in commercio.
Dal colore rosso rubino intenso, si caratterizza per un quadro aromatico olfattivo complesso e intrigante: si avvertono note di frutta nera matura, liquirizia, spezie e foglia di tabacco.
In bocca si presenta setoso, avvolgente, con una buona compattezza e persistenza, il tutto sorretto da una acidità tipica che lo rende dinamico e sapido.
Nel retrogusto emergono note di caffè e cioccolato fondente tipiche di questa nobile varietà, emblema dell’enologia siciliana
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SYRAH

SYRAH

BIOLOGICO

Syrah Doc Sicilia coltivato con metodo biologico.
Le uve vengono raccolte a mano nella terza decade di Agosto.
Dopo una lunga macerazione e fermentazione con lieviti indigeni in vinificatori di acciaio inox, il vino affina in vasche di cemento ed in bottiglia prima di entrare in commercio.
Dal colore rosso rubino intenso con accenni violacei, all’olfatto si caratterizza per un intenso aroma di frutta rossa matura, note mentolate e spezie dolci che gli conferiscono grande complessità.
Al palato l’ingresso è morbido, largo e avvolgente, ricco ed equilibrato.
Un vino sapido, di personalità e piacevole da bere.
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NERO D'AVOLA

NERO D'AVOLA

                            BIOLOGICO    

Nero d’avola Doc Sicilia coltivato con metodo biologico.
Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di Settembre.
Dopo una lunga macerazione e fermentazione con lieviti indigeni in vinificatori di acciaio inox, il vino affina in vasche di cemento ed in bottiglia prima di entrare in commercio.
Dal colore rosso rubino intenso, al naso si percepiscono note mentolate, che unite a sentori più dolci di piccoli frutti rossi maturi e accenni di pepe lo rendono intrigante e complesso.
Al gusto il vino è vellutato, sapido, con un finale vibrante, sorretto da una acidità propria del vitigno che permette di apprezzarne il tipico retrogusto fruttato.
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Bianchi

HAERMOSA

HAERMOSA

CHARDONNAY BIOLOGICO

Chardonnay Doc Sicilia coltivato con metodo biologico.
Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di Agosto.
Dopo una breve macerazione e pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta con lieviti indigeni in vinificatori di acciaio inox ed una piccola parte in barrique.
Affina sulle fecce nobili ed in bottiglia prima di entrare in commercio.
Dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Si esprime al naso con profumo ampio e netto in cui spicca la tipica nota di frutta matura della varietà, impreziosita da note agrumate, di frutta candita e di fiori gialli, leggero accenno di boisé e crosta di pane.
Al palato la parte fruttata si mantiene spiccata, con una dolcezza ben bilanciata da acidità e sapidità che rendono il vino fresco e capace di evolvere nel tempo in maniera egregia.
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GRILLO

GRILLO

BIOLOGICO

Grillo Doc Sicilia coltivato con metodo biologico.
Le uve vengono raccolte a mano nella terza decade di Agosto.
Dopo una breve macerazione e pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta con lieviti indigeni in vinificatori di acciaio inox.
Affina sulle fecce nobili ed in bottiglia prima di entrare in commercio.
Dal colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato.
Si apre con profumo fine e netto esprimendosi in una buona complessità tipica della varietà in cui emergono note agrumate, miele d’acacia e tipici sentori floreali, in sottofondo emergono aromi speziati di pepe bianco e ribes.
Al palato la parte fruttata mantiene maturità e dolcezza ben sostenuta dalla buona sapidità e acidità.
Alla fine della degustazione spiccano note idrocarburiche destinate ad aumentare d’intensità con l’invecchiamento del vino.
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INZOLIA

INZOLIA

BIOLOGICO

Inzolia Doc Sicilia coltivata con metodo biologico.
Le uve vengono raccolte a mano nella terza decade di Settembre.
Dopo una pressatura soffice della uve, il mosto fermenta con lieviti indigeni in vinificatori di acciaio inox.
Affina sulle fecce nobili ed in bottiglia prima di entrare in commercio.
Di colore giallo paglierino, il vino ha un aroma gradevolmente fruttato, intenso, fresco, floreale e con sentori di frutta candita e buccia di cedro.
Al palato è sapido, equilibrato, con ingresso morbido, finale e retrogusto vibrante, fresco e tipicamente ammandorlato
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