Il Vino è l'espressione genuina della terra che l'ha prodotto e racchiude in sé l'anima della sua vita lungo le vie del tempo. E' la vite che qui ha segnato sempre i momenti più amari della decadenza, i momenti più alti della sua rinascita; essa oggi rappresenta l'indice più significativo della operosità dei suoi figli...........(Prof.Bruno Pastena).